Bandung, Pasar Laut – Khasiat dari memakan ikan sangatlah luar biasa, salah satu penelitian Denmark pada tahun 1970 menemukan bahwa orang Eskimo banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak tinggi, namun kasus kematian masyarakat menyatakan bahwa masyarakat China 97% terbebas dari jantung koroner akibat penyakit jantung koroner (PJK) sangat rendah. Hal tersebut disebabkan karena masyarakat Eskimo mempunyai kebiasaan mengkonsumsi ikan. Khasiat ikan kerapu dapat dilihat disini.

Ikan kerapu merupakan ikan yang menjadi salah satu ikan favorit di negara bagian Asia Timur, salah satunnya negara China dan Jepang. Jika Jepang identik dengan menyajikan makanan secara mentah, lain hal-nya Indonesia yang dikenal sebagai negara yang beragam akan kulinernya yang khas. Kali ini Pasar Laut akan memberikan resep ikan kerapu asam manis yang dapat disajikan untuk keluarga.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak ikan kerapu asam manis yaitu:

  • ½ kilogram ikan kerapu yang masih segar
  • 350 cc air
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun mangkokan, rajang halus
  • 1 tangkai helai ambil daunnya saja
  • Air larutan asam jawa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Adapun bumbu yang diperlukan untuk membuat ikan kerapu asam manis yaitu:

  • 5 butir kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah, sisihkan bijinya

Dan berikut langkah –langkah yang harus dilakukan untuk membuat ikan kerapu Asam Manis:

  1. Ambil ikan yang sudha anda persiapkan kemudian bersihkan ikan yang anda miliki. Buang bagian dalam ikan.
  2. Setelah bagian adlam ikan anda bersihkan bagian luarnya agar tidak amis, dan lanjutkan dengan mencucinya di bawah air mengalir.
  3. Setelah ikan kerapu yang anda miliki sudah bersih kemudian lanjutkan dengan melumurinya dengan menggunakan air asam. Pastikan semua bagian ikan terlumuri dengan bai.
  4. Selesai melumuri ikan tersebut anda bisa mendiamkannya terlebih dahulu hingga meresap selama kurang lebih 15 menit.
  5. Semabri menunggu anda bisa menghaluskna terlebih dahulu bahan-bahan bumbu yang anda miliki dengan menggunakan ulekan atau blender. Psatikan benar-benar halus. Sisihkan.
  6. Siapkan panci yang sudah berisi air, dan tambahkan beberapa bahan seperti ikan dan bumbu halus.
  7. Rebus semua bahan tersebut sampai benar-benar matang.
  8. Angkat masakan anda yang sudah selesai dan matang direbus kemudian letakan di atas piring saji.
  9. Tata sedemikian rupa hingga terlihat menggugah selera makan anda.
  10. Sajikan selagi masih hangat kepada orang terdekat. Jangan lupa utnuk menambahkan kerupak berserta nasi hangat agar lebih nikmat.

Nah, itu dia resep Ikan kerapu asam manis. Resep diatas disajikan untuk 4 orang. Jangan lupa gunakan kan sehat dan segar dalam memasak Ikan kerapu asam manis. Untuk membeli ikan yang terjamin kesegaranya bisa dibelli di pasar laut. Selamat mencoba! (MAY)

Sumber 

Leave a Reply